Сегодня я готовлю «Картошку» по рецепту моей мамы. Это не только классический вариант, но и любимая вариация с добавлением орехов.
Этот десерт знаком многим с самого детства и до сих пор вызывает теплые воспоминания. «Картошка» — классика, которую любили за простоту приготовления и насыщенный шоколадный вкус. Когда-то это пирожное было придумано из практичных соображений, чтобы использовать обрезки бисквитов в кондитерских цехах. Однако популярность его давно вышла за пределы профессиональных кухонь.
Идеальный рецепт пирожного «Картошка»
Ингредиенты:
- 200 г печенья (например, «Мария» или любое песочное)
- 100 г сливочного масла
- 100 г сгущенного молока
- 2 ст. л. какао-порошка
- 50 г молотых орехов (грецких или миндальных)
- Для украшения: какао, кокосовая стружка или шоколадная глазурь
Способ приготовления
- Подготовка основы:
Измельчите печенье в мелкую крошку с помощью блендера или вручную. Если под рукой нет печенья «Мария», подойдет любое сухое песочное.
- Растапливание масла:
Растопите сливочное масло на медленном огне или в микроволновке. Оно должно быть мягким, но не горячим.
- Смешивание ингредиентов:
Соедините крошку из печенья с маслом, сгущенным молоком и какао. Перемешивайте до получения однородной массы.
- Добавление орехов:
Всыпьте молотые орехи и снова тщательно перемешайте.
- Формирование пирожных:
Из полученной массы сформируйте небольшие шарики или овальные «картошки». Уложите их на тарелку или противень.
- Охлаждение:
Поместите заготовки в холодильник на 30–40 минут, чтобы они застыли.
- Украшение:
Если используете шоколадную глазурь, растопите шоколад и обмакните в него каждое пирожное.
Можно просто обвалять пирожные в какао, кокосовой стружке или сахарной пудре.
- Окончательное охлаждение:
Оставьте готовые пирожные в холодильнике еще на 1–2 часа. Это сделает их плотными и насыщенными.
- Подача
Готовое пирожное «Картошка» отлично подойдет для чаепития в кругу семьи. Его насыщенный вкус и мягкая текстура понравятся как детям, так и взрослым.
Попробуйте приготовить этот десерт по нашему рецепту, добавив в него немного своей фантазии. Приятного аппетита!
