Неповторимые домашние пельмени с греческим акцентом: ваш новый любимый рецепт

19 июля 2025, 08:26

Когда дом наполняется ароматами свежеприготовленного теста и пряностей, это значит, что в семье настал особенный момент. Рецепт пельменей по-понтийски — это не просто еда, а настоящая семейная традиция, наполненная теплом и заботой, пишет Дзен-канал "Готовить Просто с Ксенией Македон".

В этом уникальном варианте пельменей автор предлагает добавить греческие нотки: в начинке будет не только мясо, но и ароматная сушеная мята, а также немного феты. Подача с греческим йогуртом вместо привычной сметаны добавит блюду свежести и изюминки.

Ингредиенты для теста и начинки

Мука: 500 г
Яйцо: 1 шт.
Вода: 180 мл
Соль: 0,5 ч. л.
Растительное масло: 1 ст. л.

Говядина (или смесь с бараниной): 400 г
Лук: 2 шт.
Чеснок: 1 зубчик
Фета: 50 г (по желанию)
Сушеная мята: 1 ч. л.
Соль и черный перец: по вкусу

Этапы приготовления: от теста до пельменей

Готовим тесто: В глубокой миске просеять муку и сделать в центре углубление. Влить туда яйцо, воду, соль и растительное масло. Замесить тесто сначала вилкой, затем руками. Оно должно получиться плотным и эластичным.

Подготовка начинки: Измельчить мясо и отправить его в глубокую чашу. Мелко нарезать лук и чеснок, добавить к фаршу вместе с мятой. Тщательно перемешать с раскрошенной фетой, затем приправить солью и перцем. Фарш должен быть сочным: при необходимости добавить немного воды или бульона.

Лепка пельменей: Отщипнуть кусочек теста и раскатать его в пласт толщиной около 1–1,5 мм. Вырезать кругляшки с помощью рюмки, в центр каждого положить чайную ложку начинки. Соединить края и зажать их, формируя пельмень.

Варка и подача: Кипятим подсоленную воду, опускаем пельмени и варим их до всплытия, затем еще 4–5 минут. Выложить на тарелку, полить сливочным маслом и подавать с греческим йогуртом и свежим укропом.

Совсем немного времени, и на столе окажутся пельмени с необычным вкусом, которые, безусловно, соберут всю семью за общим столом, напоминая о доброй традиции готовки с любовью.

Источник: Готовить Просто с Ксенией Македон