Порой на кухне случаются настоящие кулинарные находки. Например, блюдо под названием «Кадича» стало любимым благодаря своим ярким вкусам и простоте приготовления. Сочетая овощи и мясо, это блюдо легко впишется в повседневное меню.
Ингредиенты для восхитительного «Кадича»
- Баклажаны — 2 штуки
- Помидоры — 3 штуки
- Морковь — 1 штука
- Лук репчатый — 1 шт.
- Болгарский перец — 2 крупных
- Острый перец — половинка стручка (по вкусу)
- Чеснок — 1 зубчик
- Мясо — 350–450 г (свинина, курица или говядина)
- Подсолнечное масло — около 50 мл
- Соль, специи — по вкусу
- Молотый кориандр — 1 ч. ложка
Приготовление: шаг за шагом
Для начала мясо нарезается небольшими кусочками и обжаривается до золотистой корочки на растительном масле. Затем его временно убирают с огня. На том же масле обжариваются нарезанные овощи: лук, морковь и перцы, пока они не станут ароматными и мягкими.
После этого добавляются баклажаны. Рекомендуется предварительно слегка посолить их и оставить на 10 минут, чтобы убрать горечь. Все ингредиенты обжариваются в одной сковороде.
Возвращаем мясо в сковороду, добавляем нарезанные помидоры, острый перец и чеснок. Следует посолить, добавить специи и молотый кориандр, перемешать и накрыть крышкой. Уменьшив огонь, блюдо томится около 25–30 минут. За это время овощи отдадут сок, а мясо станет мягким и насыщенным ароматом специй.
Готовое блюдо отлично сочетается с лавашем или чёрным хлебом, а также варёным рисом. Особый шарм «Кадича» раскрывается на следующий день, когда оно настаивается и становится еще вкуснее.
