Когда на улице пекло, обычные блюда начали казаться слишком тяжелыми и невыносимыми. И именно в такие моменты на помощь приходят прохладные супы, среди которых особое место занимает холодный литовский борщ. Ярко-розовая тарелка с этим изысканным блюдом может показаться детской едой на первый взгляд, но стоит лишь сделать глоток, чтобы оценить его освежающий вкус и уникальный стиль подачи.
Литовская традиция — летнее наслаждение
Холодный борщ, или altibar??iai, является настоящей гордостью литовской кухни. Этот суп популярный среди местных жителей в тёплые месяцы — именно так они балуют себя освежающими блюдами. Соседка Альгирда, обладательница вековых традиций, поделилась секретами его приготовления. Свежая свекла, нежный кефир, хрустящие огурцы и ароматный укроп — это только начало восхитительного сочетания вкусов, которое объединяет летние овощи.
Идеальные ингредиенты для освежающего блюда
- Свекольный квас — 1 литр
- Кефир — 500 мл
- Свежие огурцы — 3 шт.
- Вареные яйца — 4 шт.
- Зеленый лук — 1 пучок
- Укроп — 1 пучок
- Редиска — 100 г
- Сметана — 200 г
- Соль и сахар — по вкусу
- Лимонная кислота — щепотка
- Молодой картофель — 2-3 клубня (по желанию)
Пошаговое руководство к идеальному борщу
Для того чтобы создать идеальный холодный литовский борщ, необходимо выполнить несколько простых шагов. Во-первых, приготовить свекольный квас — это основа всего блюда. Залейте натертую свеклу водой и оставьте бродить. Во-вторых, сварить яйца вкрутую и нарезать их, когда они остынут. Затем нарежьте мелкими кубиками все овощи, чтобы каждый из ингредиентов отлично просматривался в супе.
Затем следует смешать квас с кефиром и добавить овощи, яйца и зелень, аккуратно перемешивая, чтобы не повредить структуру ингредиентов. Не забудьте приправить по вкусу — добавление соли и щепотки сахара придаст борщу особую пикантность. Завершающим аккордом станет охлаждение борща в холодильнике не менее двух часов. Подавайте суп с ложкой сметаны и щедрой порцией свежей зелени — и наслаждайтесь вкусом этого летнего шедевра!
