Летний освежающий суп из авокадо и огурца

26 июля 2025, 02:26

В поисках идеального блюда для теплого летнего дня? Холодный суп из авокадо и огурца станет отличным решением! Этот легкий крем-суп готовится невероятно быстро и без варки, оставаясь при этом сбалансированным по вкусу и полезным. Нежная текстура спелого авокадо отлично сочетается с сочным, охлаждающим огурцом, а добавление йогурта или кефира придает божественную легкость и легкую кислинку. Этот суп прекрасно подойдёт как для обеда, так и для легкого ужина или закуски, сообщает Дзен-канал "Еда от ШефМаркет".

Ингредиенты для летнего супа

1 спелый авокадо
1–2 свежих огурца
150 мл натурального йогурта или кефира
Сок половины лимона
1 ст. л. оливкового масла
Соль, перец – по вкусу
Несколько веточек зелени (укроп, мята или петрушка)
1 зубчик чеснока (по желанию)
50–100 мл холодной воды или овощного бульона (для нужной консистенции)

Приготовление супа

Разделить авокадо пополам, удалить косточку и вынуть мякоть с помощью ложки.

Огурцы очистить от кожицы (если она жесткая) и нарезать крупными кусочками.

В чашу блендера поместить мякоть авокадо, огурцы, йогурт (или кефир), лимонный сок, чеснок, оливковое масло и зелень.

Взбить все до получения однородной массы. При необходимости добавить воду или овощной бульон для достижения нужной консистенции.

Приправить по вкусу солью и перцем, снова перемешать.

Подавайте охлажденным, украсив зеленью, каплей масла или тонкими ломтиками огурца.

Полезные советы для идеального супа

Выбирайте мягкое авокадо для достижения более кремовой текстуры супа.
Для веганской версии замените йогурт на растительное молоко — это не повлияет на вкус и текстуру.
Экспериментируйте: добавление кедровых орешков или семян тыквы придаст интересный акцент и текстуру.

Источник: Еда от ШефМаркет