Мясной фарш — это универсальный продукт, который часто оказывается под рукой на кухне. Вариантов его использования довольно много, однако для максимально удобного приготовления важно правильно его заморозить. Простое складывание фарша в морозильник целым куском может обернуться большими временными затратами на размораживание, что совсем не радует, когда дело доходит до ужина, пишет Дзен-канал "Ирина Полянская".
Правильная подготовка фарша к заморозке
Соблюдение нескольких простых шагов сразу после покупки фарша поможет существенно упростить процесс его дальнейшего использования:
- Используйте пакеты с застежкой. Разделите фарш на порции, которые вам понадобятся для готовки. Каждую порцию поместите в пакет и придайте розовой форме с помощью рук, чтобы она превратилась в плоский пласт.
- Раскатайте фарш для более быстрой заморозки. Используйте бутылку, банку или скалку и раскатайте фарш в пакете, стараясь сделать его как можно более тонким — это обеспечит быстрое дальнейшее размораживание.
- Заключите пакет плотно. Убедитесь, что воздух удален, и пакет герметично закрыт. Это защитит продукт от обморожения.
- Не забудьте о маркировке. Наклейте на упаковку этикетку с датой заморозки и типом фарша для легкости поиска.
Преимущества замораживания в плоском виде
Плоская форма фарша имеет множество преимуществ:
- Быстрое размораживание. Тонкий пласт сможет полностью оттаять за 15-30 минут, а в микроволновой печи это предотвратит перегрев краев.
- Удобство использования. Легко отрезать необходимое количество фарша, не дожидаясь, пока он полностью разморозится.
- Экономия места. Плоские пакеты занимают меньше места в морозильнике, что облегчает организацию хранения.
Рекомендуется разделять фарш на порции по 200-500 граммов сразу после покупки. Замораживать большой кусок нецелесообразно, так как потребуется только часть. Правильная заморозка убережет продукт от потери качества и сохранит его вкус на срок до трех месяцев при температуре -18°C. При правильном хранении, размораживание также станет проще и быстрее.
Секрет заключается в скорости: для соусов или начинки можно добавлять слегка подмороженное мясо, быстро разделяя его лопаткой. Такой подход значительно упростит вашу жизнь на кухне и ускорит процесс приготовления.
