Приготовление идеального теста для пирожков — это целая наука, и каждый, кто хочет сделать свою выпечку настоящим шедевром, должен знать несколько ключевых моментов.
Идеальное тесто для пирожков
Начинается всё с основ. Необходимо соединить в глубокой миске теплую воду, пару ложек сахара, щепотку соли и дрожжи. После этого добавляется растительное масло и просеянная мука. Замесить тесто до получения мягкой структуры. Если тесто станет слишком липким, помочь себе можно, смазав руки растительным маслом, а вот с добавлением лишней муки лучше не торопиться.
Оптимальное время для подъема теста — около часа, но это может варьироваться в зависимости от качества использованных дрожжей и температуры окружающей среды.
Вкусная начинка с капустой
Пока тесто поднимается, можно заняться начинкой. На растительном масле обжариваются нарезанные лук и морковь, затем добавляется нашинкованная капуста. Не забудьте посолить, добавить специи и немного сахара. После чего накройте сковороду крышкой и тушите до полной готовности, периодически помешивая.
Когда капуста станет мягкой, введите томатную пасту и паприку. Для любителей остренького можно добавить душистый черный перец. Прожарьте еще пару минут и дайте начинке немного остыть.
Форма и жарка пирожков
Когда тесто поднимется в второй раз, его нужно обмять и дать еще немного отдохнуть. Затем можно приступить к формированию пирожков. Из данной порции теста обычно выходит от 14 до 16 пирожков, если не увлекаться размерами.
Жарить пирожки лучше на небольшом огне до золотистой корочки в растительном масле. Они получатся пышными и аппетитными, а аромат разнесется по всей квартире.
Таким образом, можно порадовать своих близких горячими пирожками с капустой, сделанными с душой, которые точно не оставят никого равнодушным.
