Фаршированные перцы — это классика домашней кухни, способная создать атмосферу уюта и тепла. Яркие овощи, наполненные ароматным мясом и рисом, тушатся в томатном соусе до идеальной мягкости, насыщаясь различными специями и вкусом начинки. Это блюдо удобно тем, что его можно приготовить заранее и разогреть по мере необходимости — на следующий день вкус только улучшится, сообщает Дзен-канал "Еда от ШефМаркет".
Интересные факты и преимущества
Время приготовления фаршированных перцев составляет около 1 часа и 20 минут, а калорийность варьируется от 140 до 160 ккал на 100 граммов, в зависимости от использованного мяса и риса. Это питательное и сбалансированное блюдо не только порадует своим вкусом, но и сделает прием пищи более полезным благодаря содержанию витаминов и минералов.
Ингредиенты для 6 порций
- Сладкий перец — 6 шт.
- Фарш (свинина, говядина или их смесь) — 400–500 г
- Рис — 100 г
- Репчатый лук — 1 головка
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Томатная паста — 2 ст. ложки
- Вода или бульон — 500 мл
- Соль, перец — по вкусу
- Подсолнечное масло — 2 ст. ложки
- Лавровый лист — 1–2 шт.
- Зелень для подачи — по желанию
Пошаговое руководство по приготовлению
1. Подготовка овощей: Вымойте перцы, аккуратно срежьте верхушки и удалите семена, стараясь не повредить стенки, чтобы они не распались.
2. Приготовление риса: Промойте рис и отварите до полуготовности в подсоленной воде, затем откиньте на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости.
3. Обжарка овощей: Мелко нарежьте лук и натрите морковь. Обжарьте их на сковороде с маслом до мягкости и добавьте измельченный чеснок.
4. Формирование начинки: В глубокой миске объедините фарш, рис, половину обжаренных овощей, посолите и поперчите. Тщательно перемешайте до однородности.
5. Начинение перцев: Наполните каждый перец мясной смесью, не утрамбовывая слишком плотно.
6. Приготовление соуса: В оставшиеся обжаренные овощи добавьте томатную пасту, обжарьте ее, затем влейте воду или бульон. Приправьте по вкусу и доведите до кипения.
7. Тушение перцев: В кастрюлю уложите фаршированные перцы вертикально и залейте их соусом так, чтобы он покрывал минимум две трети высоты. Добавьте лавровый лист. Готовьте на небольшом огне под крышкой 40–50 минут.
8. Подача: Подавайте горячими, поливая соусом и украшая зеленью. Это блюдо прекрасно сочетается со сметаной.
Фаршированные перцы увлекут своей разнообразной начинкой и богатым вкусом. Их легко модифицировать по своему вкусу, добавляя любимые специи и другие ингредиенты. Главное помнить о любви к домашней кухне и угощать родных вкусными и сытными блюдами.
