Дочь известного комика Геннадия Хазанова, Алиса, делится семейным рецептом оладий, которые известны под названием «мацебрай». Эти простые, но вкусные оладьи она научилась готовить от своей мамы, Златы Эльбаум. Алиса, посвятившая большую часть жизни танцам и театру, призналась, что приготовление этого блюда стало для неё первым кулинарным опытам.
Секреты идеальных оладий
История приготовления этих оладий восходит к детству Алисы, когда она с любопытством наблюдала за матерью на кухне. Специальная маца, которую продают в синагогах, играет ключевую роль в создании идеального теста. Алиса отмечает, что супермаркетная маца часто содержит ненужные добавки, что сильно влияет на вкус оладий.
- Качество мацы: Для оладий лучше использовать кошерную мацу, так как она сохраняет настоящий вкус и текстуру.
- Минимум ингредиентов: Тесто готовится просто — только маца и вода. Однако потенциальные вариации могут дополнить его тертым овощами или специями.
Приготовление оладий от Алисы
При приготовлении оладий Алиса использует жирное молоко — так учила её мама. На кухне нельзя забыть о том, что для жарки нужно использовать достаточное количество масла. В то время как её мать предпочитала подсолнечное, Алиса выбирает оливковое. Эта замена не только делает процесс более здоровым, но и придаёт оладьям особый вкус.
Дети Алисы обожают эти оладьи. Им нравится наблюдать, как они получаются разной формы и размера, и они даже придумывают им забавные названия в зависимости от внешнего вида! Это делает процесс приготовления не только вкусным, но и увлекательным семейным занятием.
