Сладкие синнабоны с клубникой — это идеальный десерт для любителей выпечки, который сочетает в себе мягкое тесто и сочную начинку. Они не только восхитительны на вкус, но и легки в приготовлении, благодаря пошаговым инструкциям.
Ингредиенты для создания искусного теста и начинки
Для теста:
- молоко — 300 мл;
- сахар — 75 г;
- свежие дрожжи — 21 г (или 7 г сухих);
- ванилин — щепотка;
- соль — 0,5 ч.л.;
- яйцо — 1 шт.;
- сливочное масло — 75 г (растопленное);
- мука — 550-600 г.
Для начинки:
- мягкое сливочное масло — 70 г;
- сахар — 70 г;
- кукурузный крахмал — 15 г;
- клубника — 250 г;
- миндальные лепестки — 30 г.
Подготовка теста: шаг за шагом
Сначала следует активировать дрожжи. Для этого в теплое молоко (примерно 30-35°C) добавить пару ложек сахара и дрожжи, тщательно перемешать венчиком. Затем добавить немного просеянной муки, чтобы смесь стала похожей на жидкую сметану, и оставить в тепле на 20-25 минут до появления пузырьков.
После этого в опару добавляют оставшийся сахар, ванилин, соль, яйцо и растопленное масло (75 г). Все ингредиенты смешиваются до однородности, и постепенно вводится мука. Конечная консистенция теста должна быть мягкой и слегка липкой.
Когда тесто замешано, его нужно поместить в смазанную маслом миску и оставить подниматься на 1,5 часа. После подъема тесто обминается и раскатывается в пласт толщиной около 0,5 см. На него равномерно распределяется мягкое масло, сахар и нарезанная клубника.
Формирование и выпекание синнабонов
Раскатанное тесто сворачивается в рулет, который нарезается на порции и укладывается в форму. Далее нужно дать булочкам подойти еще 20-25 минут, прежде чем они отправятся в заранее разогретую духовку на 180°C на 40-45 минут.
Пока синнабоны выпекаются, можно подготовить сливочный крем. Для его приготовления смешиваются маскарпоне, мягкое сливочное масло и сахарная пудра. Крем должен получиться достаточно густым, чтобы не растекаться.
После выпечки булочки стоит остудить и украсить кремом с добавлением свежей клубники. Эти синнабоны с клубникой порадуют гурманов своей легкостью и неповторимым вкусом.
