Летнее меню требует свежести и легкости, и именно свекольный квас вместе с холодником станут настоящими находками. Эти традиционные блюда Беларуси способны подарить невероятный вкус и освежить в знойные дни. Вспоминая о незабываемом холодном супе из Минска, сложно не влюбиться в его яркий цвет и неповторимый аромат.
Непревзойденный свекольный квас
Сложно найти готовый квас, который бы удовлетворил все вкусовые предпочтения, поэтому многие предпочитают готовить его дома. Это не только экономично, но и полезно, ведь квас, сделанный самостоятельно, полностью свободен от добавок. Классический вариант включает в себя ржаные сухари и, конечно же, свеклу, которая должна быть яркой и сладкой.
Чтобы приготовить этот напиток, свеклу нарезают кубиками или натирают и помещают в подходящую емкость. Ее заливают холодной кипяченой водой и добавляют подсушенный ржаной хлеб, изюм или дрожжи и сахар, если хотите.
Не стоит плотно закрывать емкость — лучше накрыть ее марлей и поставить в теплое место, на 2-3 дня, где это позволит квасу забродить. Важно перемешивать его каждый день. Когда пенка исчезает — квас готов. Процеживают его и хранят в холодильнике, где он отлично освежит в жару.
Классический белорусский холодник
Холодник — это вдохновение для тех, кто любит легкие и питательные блюда. Для его приготовления потребуется отварная свекла, свежие огурцы, зеленый лук и яйца. Все ингредиенты нарезаются и смешиваются, после чего заливаются свекольным квасом.
- Свекла — 300-400 г
- Свежие огурцы — 200 г
- Яйцо отварное — 2 шт.
- Зеленый лук — 100 г
- Сметана — 200-250 г
- Укроп — пучок
Сложить все ингредиенты, добавить по вкусу соль, сахар и лимонный сок. Перед подачей холодник можно дополнить сметаной и ледяными кубиками для большей свежести. Это замечательное блюдо станет не только ярким акцентом в вашем меню, но и здоровым выбором в летнюю пору.
Летние традиции и здоровье
Свекольный квас и холодник — это не просто блюда, а настоящие традиции, которые радуют как молодое поколение, так и старшее. Их простота и доступность делают их идеальной основой для разнообразного и сбалансированного рациона в теплые дни. Не упустите шанс порадовать себя и близких этими удивительными вкусами!
