В поисках идеального десерта, который сочетает в себе нежность и яркий цитрусовый вкус? Лимонный тарт станет отличным выбором для любого праздника или уютного вечера. Этот изысканный десерт порадует не только глаз, но и раскроет богатство вкусов, оставляя после себя только приятные впечатления.
Ингредиенты для лимонного курда
- 1 лимон (цедра и сок)
- 100 г сахара
- 4 желтка куриных яиц
- 2 ч.л. крахмала
- 2 ст.л. сливочного масла
Началом создания лимонного торта станет приготовление лимонного курда. Для этого необходимо натереть цедру лимона и выжать его сок — в итоге получится около 80 мл. В сотейник следует добавить лимонный сок, цедру и сахар, тщательно перемешать. Затем ввести желтки яиц и поставить на водяную баню.
С постоянным помешиванием масса должна загустеть. При необходимости, для достижения более плотной текстуры можно добавить 1-2 ч.л. крахмала. Процеживание готового курда поможет избавиться от цедры. В завершение добавьте 2 ст.л. растопленного масла и хорошо перемешайте, давая крему остыть. Лимонный курд можно хранить в холодильнике до 4 дней.
Песочное тесто для основы
- 200 г муки
- 100 г сливочного масла
- 1 яйцо
- 1/2 ч.л. соли
- 2 ч.л. сахара
Готовя тесто, необходимо смешать все ингредиенты, после чего завернуть в пленку и убрать в холодильник на час. После этого тесто раскатать и выложить в форму, выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут. Когда тарт остынет, его следует аккуратно заполнить лимонным курдом и убрать в холодильник на ночь.
Лимонный тарт — это не только отличный десерт, но и великолепный способ удивить гостей своим кулинарным искусством. Освежающий, с ярким цитрусовым вкусом, он привлечет внимание всех сладкоежек. Приятного аппетита!
