Каждый год 3 мая отмечается необычный, но вдохновляющий праздник — День кондитера. Хотя он еще не стал официальным, его популярность растет стремительными темпами, укореняясь в гастрономической культуре, сообщает Дзен-канал "Чудеса Вкуса || Готовим с Юлией ".
История праздника берет свое начало в 18 веке, когда в Париже прошел первый массовый фестиваль, посвященный сладостям и искусству их приготовления. С тех пор в России, начиная с 2010-х годов, эта дата стала символом уважения и любви к кондитерскому мастерству.
Профессия кондитера: искусство и наука
Кондитеры — это маги, которые способны превратить простые ингредиенты в кулинарные шедевры. Их работа не ограничивается лишь приготовлением пищи; это сочетание физики, химии и истинного художественного таланта. Вот несколько ключевых аспектов этой удивительной профессии:
- Точность: Каждым граммом необходимо управлять с максимальной аккуратностью, в отличие от повара, который имеет право «на глаз» добавлять специи.
- Температура: Контроль температуры на всех этапах — от карамелизации до выпекания — жизненно важен для получения идеального результата.
Интересные факты о кондитерском искусстве
Кондитерское искусство увлекает не только профессионалов, но и любителей. Например, в Японии существует университет, обучающий только кондитеров, а самый дорогой торт в мире стоил более 75 миллионов долларов и был инкрустирован бриллиантами. Даже такие соревнования, как кулинарные олимпиады, демонстрируют уровень мастерства кондитеров со всего мира.
Эта профессия вошла в список ЮНЕСКО в качестве нематериального культурного наследия, подчеркивая важность и уникальность французской школы кондитерского мастерства.
Торт "Прага": классический рецепт
Как часть празднования, можно попробовать сделать один из любимых рецептов — торт "Прага". Он сочетает в себе насыщенные вкусы и простой процесс приготовления.
Для бисквита вам понадобятся: 6 яиц, 150 г сахара, 115 г муки, 25 г какао-порошка и 40 г растопленного масла. Для крема: 200 г сливочного масла, 120 г вареной сгущенки и 2 ч. л. какао. А для глазури: 100 г шоколада, 80 мл сливок и 20 г масла.
Приготовление включает несколько этапов — от взбивания яиц до сборки и глазировки. Этот торт не просто десерт; он способен оставить яркое впечатление и добавить нотку волшебства в любой праздник.
