Котлеты, фрикадельки и тефтели всегда были и остаются любимыми блюдами на нашем столе. Их универсальность в сочетании с различными гарнирами и простота в приготовлении делают эти мясные деликатесы настоящим спасением для занятого домашнего повара. Но как сделать это привычное блюдо более интересным и разнообразным? Ответ прост: отличные соусы!
Сливочный соус — классика на любом столе
Сливочный соус — это безусловный фаворит для многих. Его богатая текстура и кремовый вкус прекрасно сочетаются с мясом, особенно курицей и рыбой. Можно добавить тертый сыр для особой пикантности, пишет Дзен-канал "Рецепты от Мити".
Ингредиенты:
- 0,5 литра сливок (жирность от 20%)
- 1 столовая ложка муки
- 20-30 граммов сливочного масла
- 100 граммов сыра (по желанию)
- 2 зубца чеснока
- Соль и черный перец по вкусу
Приготовление:
Первым делом растопите масло в сковороде на среднем огне. Затем добавьте муку и тщательно перемешайте. Постепенно влейте сливки, помешивая венчиком, чтобы избежать комков. Пропустите чеснок через пресс и добавьте в соус. Посолите и поперчите по вкусу, затем доведите до кипения. Этот соус отлично подходит для запекания котлет в духовке или приготовления на сковороде под крышкой.
Быстрый томатный соус
Томатный соус — еще один фаворит, который можно подготовить всего за 5 минут. Это простой способ добавить яркий вкус к вашему блюду. Он делает котлеты сочными и аппетитными.
Необходимые продукты:
- 0,5 литра воды или бульона
- 2 столовые ложки муки
- 2 столовые ложки томатной пасты без крахмала
- 0,5 чайной ложки соли
- 1 чайная ложка молотого кориандра
- 4-6 горошин черного перца
- 1-2 лавровых листа
- 0,5 чайной ложки сахара
В небольшой кастрюле соедините воду и томатную пасту. Постепенно добавляйте остальные ингредиенты, постоянно помешивая, чтобы мука не сбивалась в комки. Залейте соусом тефтели или котлеты и готовьте на среднем огне около 5 минут.
Острый соус с апельсиновым акцентом
Шанувальникам острого стоит попробовать необычный соус на основе апельсина. Он придаст характерный вкус и свежесть.
Что потребуется:
- 0,5 стакана томатного кетчупа
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 2 столовые ложки яблочного уксуса
- Четверть чайной ложки перца чили или острого соуса
- 2 столовые ложки кукурузного крахмала
- 2 столовые ложки зерновой горчицы
- Сок одного апельсина
- 2 столовые ложки сахара
Смешайте сок, сахар и крахмал, тщательно размешивая. В другом контейнере объедините кетчуп, соевый соус и горчицу. После этого соедините обе смеси и варите на среднем огне, помешивая, до загустения. При желании добавьте цедру апельсина для более яркого аромата. Этот соус станет настоящим хитом на вашем столе!
