Приготовление варенья из клюквы с добавлением апельсинов — настоящий кулинарный эксперимент, способный удивить своих близких. Это лакомство не только радует глаз, но и обладает уникальным вкусом, который запоминается надолго.
Инструкция по приготовлению
Для начала, тщательно промойте апельсины под проточной водой, используя щетку для удаления защитного воска. После этого обсушите их и нарежьте на восемь частей, удаляя при этом косточки и белую мякоть. Нарежьте дольки аккуратными тонкими кусочками.
Следующий шаг — поместите нарезанные апельсины в кастрюлю или таз для варенья. Засыпьте их половиной необходимого объема сахара и оставьте на 10–12 часов. Время от времени перемешивайте массу, чтобы сахар равномерно впитался в фрукты.
После этого выставьте таз на сильный огонь, добавьте 150 мл кипятка, тщательно перемешайте и доведите до кипения. Варите содержимое, периодически снимая пену, в течение 5 минут, затем снимите с плиты и дайте остыть на 3–4 часа. Повторите эту процедуру еще дважды для достижения необходимой густоты и насыщенности вкуса.
Подготовка клюквы
Переберите клюкву, удаляя ненужные плодоножки и листья. Положите ягоды в отдельную посуду, добавьте 100 мл горячей воды и с помощью блендера превратите их в однородное пюре. Постепенно добавьте оставшийся сахар, продолжая взбивать массу до полной однородности.
Финальные шаги
Когда клюквенное пюре будет готово, влейте его в апельсиновую массу и тщательно перемешайте. Верните все на сильный огонь, дайте закипеть и уменьшите огонь до среднего. Продолжайте варить, не забывая снимать пену, в течение 20 минут. Готовое варенье следует переложить в стерилизованные банки, аккуратно закупить и оставить остывать дном вверх.
Такое варенье станет ярким дополнением к хлопьям, тостам или даже изысканным десертам. А его освежающий вкус отлично украсит любой зимний день.
