В самом сердце Армении, на берегах живописного озера Севан, яхтсмены и любители кулинарии собрались на удивительное мероприятие, посвященное популярному блюду — хашламе из рыбы сиг. Это блюдо не только богато местными ингредиентами, но и наполнено историей, уходящей корнями в трудные времена 90-х, когда сиг был основной пищей для многих семей, пишет Дзен-канал "Zhirov Alexey".
Традиции и вкусы
Сиг, обитающий в кристально чистых водах Севана, является культовой рыбой для страны. Напомним, что в тяжелые времена именно эта рыба выручала множество людей, став символом выживания и надежды. При приготовлении хашламы используются картофель, свежие помидоры, лук, перец и, конечно же, множество ароматных специй, включая тархун, придающий блюду неповторимый вкус.
Ингредиенты и процесс готовки
- Рыба сиг
- Картофель
- Помидоры
- Лук
- Ароматные перцы (обычный и острый)
- Тархун и специи
- Сливочное масло и белое вино
Процесс начинается с нарезки рыбы и подготовки овощей. Рыба укладывается на слой картофеля, затем добавляются измельченные помидоры и перцы. Ключевым этапом является добавление тархуна, который обогащает рыбу уникальным ароматом. В качестве финального штриха — немного белого вина и сливочного масла для насыщенности вкуса. Блюдо тушится на медленном огне приблизительно 30 минут, после чего подается с ароматным лавашем и свежими овощами.
Специальное событие
На мероприятии присутствовало множество участников из различных стран, которые наслаждались не только процессом готовки, но и атмосферой единства и дружбы. Это событие стало напоминанием о том, как важно делиться кулинарным опытом и объединять людей через общие традиции. Хашлама стала не просто блюдом, а настоящим символом армянской культуры, показывая, что кухня может объединять сердца.
