Зачем тратить время и деньги на покупку деликатесов, когда можно приготовить их самостоятельно? Этот простой и доступный рецепт позволит создать великолепную селедку, которая украсит любой новогодний стол. Давайте разберемся, как легко и быстро сделать это блюдо в домашних условиях, сообщает Дзен-канал "Кулинарные записки обо всём".
Необходимые ингредиенты
- 2 свежих сельди
- 1 столовая ложка сахара
- 3 столовые ложки соли
- 1 литр воды
- 100 граммов луковой шелухи
- 2 столовые ложки жидкого дыма
- 1 столовая ложка растительного масла
Этапы приготовления
1. Подготовка рыбы: начните с размораживания сельди и удаления из неё потрохов, отметив, что головы и хвосты следует срезать.
2. Подготовка шелухи: залейте луковую шелуху водой на 5 минут, после чего промойте под проточной струей, а затем откиньте на дуршлаг.
3. Варка рассола: в кастрюле доведите воду до кипения, добавьте промытую шелуху и дайте покипеть 5 минут на слабом огне.
4. Добавление ингредиентов: всыпьте в рассол сахар и соль, прокипятите еще 2 минуты.
5. Окончательное приготовление: остудите полученный рассол и влейте жидкий дым — без него текстура и вкус будет упроститься.
6. Маринование: поместите сельдь в охлажденный маринад, накройте пленкой и оставьте в холодильнике на 3 дня. Не забывайте ежедневно переворачивать рыбу, чтобы она равномерно пропиталась.
7. Завершение: после трех дней провешивайте сельдь в течение трех часов, а затем смазать растительным маслом. Готово!
Блюдо станет прекрасной закуской, идеально слившись с новогодним настроением. Приятного аппетита!
