Лакомство под названием чкмерули уже давно завоевало сердца многих гурманов. Восхитительное сочетание курицы, ароматного соуса и свежих трав делает это блюдо не просто вкусным, а настоящим кулинарным искусством. Сложно удержаться от соблазна, когда в воздухе витает невероятный аромат этого традиционного грузинского блюда, сообщает Дзен-канал "Фуд-режиссёр Александр Лазарев".
Подготовка к приготовлению: секреты Marinade
Важно правильно замариновать мясо, чтобы добиться идеального вкуса. Обычно чкмерули готовится из целой курицы, но можно задействовать и различные части — бедра или окорочка. Куриные кусочки помещаются в большую миску, заливаются растительным маслом, приправляются солью и черным перцем. Используя руки, кусочки следует покрыть маринадом и оставить на несколько часов в холодильнике. Лучший вариант — оставить на ночь для более глубокой пропитки.
Приготовление: жарим и запекаем
После достаточного времени маринования, сковорода разогревается, и курица обжаривается без добавления масла до равномерного золотистого цвета, примерно по 8-10 минут с каждой стороны. Затем обжаренные кусочки укладываются в форму для запекания.
Готовим ароматный соус
Основная «душа» блюда лежит в соусе. В глубокой миске смешиваются сливки, мелко нарезанные зелени — кинза, мята и петрушка, а также рубленый чеснок и специи, такие как кориандр и хмели-сунели. Все ингредиенты аккуратно перемешиваются для достижения однородности. Полученный соус заливается на обжаренные кусочки курицы, и форма отправляется в разогретую до 180°C духовку на 15-20 минут.
Когда время подходит к концу и чкмерули вытаскивается из духовки, его следует посыпать рубленой кинзой и подать к столу с теплым свежим хлебом. Это блюдо идеально подходит для дружеских встреч и семейных собеседований, ведь его аромат и вкус могут покорить любое сердце.
