Заготовки из помидоров — это не просто способ сохранить летний вкус, но и целая кулинарная традиция, которая передавалась из поколения в поколение. Вариант квашения помидоров с горчицей приобретает все большую популярность среди современных хозяек, ведь именно он позволяет сделать плоды ароматными и упругими даже в зимние месяцы, пишет Дзен-канал "Наш уютный дом".
Почему выбирают горчицу?
Горчица стала настоящим открытием в приготовлении квашеных помидоров. Она не только придает уникальный вкус, но и предотвращает образование плесени. Заготовка получается сочной и хрустящей, а горчица дополняет естественный аромат помидоров, делая их особенно привлекательными для гурманов.
Ингредиенты для идеальных помидоров
Для приготовления бочковых помидоров с горчицей понадобятся:
- 2 кг свежих помидоров;
- 20 г черного перца горошком;
- 5 лавровых листьев;
- зеленые листья (смородина, петрушка, виноград, хрен);
- доля горчичного порошка;
- 50 г соли на 2-литровую банку;
- 9 зубчиков чеснока.
Пошаговый процесс приготовления
Приготовление квашеных помидоров — это просто! Нужно следовать нескольким простым шагам:
- Размешайте горчичный порошок в теплой воде до получения пасты и оставьте ее настояться. Эта масса станет ключевым ингредиентом.
- На дно каждой банки уложите крупно нарезанную зелень и специи, затем аккуратно разместите помидоры, добавив соль и чеснок.
- Закройте банки холодной водой и смягчите крышки горчичным раствором. Убедитесь, что крышки плотно закрыты, чтобы избежать попадания патогенных микроорганизмов.
Храните помидоры в темном прохладном месте, и уже через две недели можно наслаждаться первыми замороженными ягодами, которые будут идеальны для подачи на стол.
