Идеальная еда для семьи — это когда в одной кастрюле смешиваются мясо и овощи, создавая блюдо, к которому невозможно не вернуться. Но чтобы подготовить это рагу, вовсе не нужно быть шеф-поваром. Важно только терпение и желание провести время у плиты. Блюда, которые медленно готовятся, раскрывают свои ароматы и становятся поистине насыщенными.
Погружаемся в процесс приготовления
Для этого рагу потребуется:
- Свинина — 500 г
- Картошка — 700 г
- Морковь — 1–2 шт.
- Свекла — 1 шт.
- Кабачок — 400 г
- Помидор (крупный) — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 4–5 зубчиков
- Лавровый лист — 2 шт.
- Томатная паста — 1 ст.л.
- Вода — 150 мл
- Масло растительное — 50 мл
- Приправа для мяса — 1 ст.л.
- Соль и перец — по вкусу
- Зелень — по вкусу
Этапы приготовления
1. Свинину нарезать крупными кусками, обвалять в приправе и обжарить в казане с растительным маслом на среднем огне в течение 15 минут до появления румяной корочки.
2. Пока мясо обжаривается, почистить и нарезать морковь и свеклу. Добавить их в казан и жарить ещё 10 минут.
3. Далее в казан добавить картошку, нарезанную крупно, половину измельчённого чеснока и приправить перцем по вкусу.
4. Затем положить лук, нарезанный полукольцами, и тушить 3-5 минут. Ввести туда кубики кабачка и помидора, залить разведённой в воде томатной пастой и посолить. Кинуть лавровые листья.
5. Накрыть кастрюлю крышкой и уменьшить огонь, позволяя рагу томиться 20 минут до готовности картошки. В завершение добавить оставшийся чеснок и зелень, перемешать и оставить под крышкой на 10 минут.
Когда рагу готово, подать его на стол. Мясо станет мягким, овощи сохранят свою текстуру, а соус будет насыщенным и ароматным.
Приятного аппетита!
