Ароматные куриные котлеты с сырным наполнителем
Куриные котлеты с сыром это истинное кулинарное наслаждение. Сыр, плавясь во время жарки, наполняет котлеты аппетитным ароматом и тянется за вилкой, создавая уникальный вкус!
Это блюдо сочетает в себе простоту и оригинальность, идеально подходит для быстрого ужина и готовится всего за 20-30 минут. А для настоящих хозяек есть возможность заранее подготовить полуфабрикаты, которые прекрасно переносят заморозку, не теряя своих вкусовых качеств.
Ингредиенты
- Куриное филе 600 г
- Крупная луковица 1 шт.
- Смесь молотых перцев 3 щеп.
- Соль 1 ч. л.
- Желтки куриных яиц 2 шт.
- Твердый сыр 100 г
- Панировочные сухари 6-7 ст. л.
- Растительное масло для жарки
- Вчерашний батон 1 кусок
Приготовление котлет
Первым шагом перед всеми кулинарными манипуляциями станет обсушивание куриного филе. Далее его следует пропустить через блендер или мясорубку вместе с кусочком батона без корки и луковицей. Это сделает котлеты более нежными и сочными.
Затем в фарш добавляют два желтка, три столовые ложки панировочных сухарей, немного соли и перца. Сухари напрямую влияют на сочность котлет, а белки в этом рецепте не нужны, так как они могут сделать текстуру более жесткой.
Интересный момент в приготовлении куриных котлет это процесс "избивания" фарша. Его следует взять в руки и несколько раз с силой бросить на доску. Это поможет фаршу лучше держать форму и не разваливаться при жарке.
Твердый сыр, как, например, Маасдам, нарезают мелкими кубиками чем меньше они будут, тем лучше сыр растечется внутри котлет. Для удобства лепки лучше не тереть его на терке.
Сформировав котлеты, внутрь помещают кусочки сыра, защипывают и панируют в сухарях. Обжаривают на разогретой сковороде с растительным маслом до золотистого цвета. Котлеты готовятся быстро, а в конце можно прикрыть сковороду крышкой и дать им немного потушиться, чтобы они стали еще более сочными.