Путешествие по греческой кухне: искушение вкусов и истории
Для всех, кто ценит кулинарные открытия и мифологические легенды, открывается новая гастрономическая страница яркая и солнечная Греция. От философии кулинарии до божественных блюд, эта страна наполняет дух и сердце невероятным вкусом. Приготовьтесь не только к готовке, но и к погружению в атмосферу Эллады от оливковых рощ до сладкого меда, который когда-то покорял даже самих богов!
Древнегреческий хлеб с орегано и маслинами
Ингредиенты (на 4 маленькие лепешки):
- Пшеничная мука 300 г
- Теплая вода 180 мл
- Сухие дрожжи 6 г
- Соль 5 г
- Сахар 5 г
- Оливковое масло 30 мл
- Маслины без косточек 60 г
- Сушеный орегано 3 г
Приготовление:
Историческая справка
В древней Греции подобные лепешки были обязательным угощением на праздниках в честь Деметры богини плодородия. Археологами были обнаружены печи возрастом более 2500 лет, подтверждающие эту кулинарную традицию.
Классический греческий салат Афинская Радость
Ингредиенты (на 2 порции):
- Помидоры 200 г
- Огурцы 100 г
- Болгарский перец 80 г
- Красный лук 30 г
- Фета 80 г
- Оливки 30 г
- Оливковое масло 20 мл
- Сушеный орегано 2 г
Приготовление:
Забавный факт
Салат стал символом греческого гостеприимства, так как, по легенде, оливковое дерево подарила землянам богиня Афина.
Мусака Олимпийская с баклажанами и мясом
Ингредиенты (на 4 порции):
- Баклажаны 400 г
- Картофель 200 г
- Фарш 300 г
- Лук 80 г
- Чеснок 5 г
- Томатная паста 30 г
- Вино 50 мл
Приготовление:
Кулинарное наследие
Аналогичные блюда можно было встретить еще в античные времена, но современные рецепты мусаки оформлены в единую кулинарную традицию только в XIX веке.
Йогуртовый соус Тзадзики для Афродиты
Ингредиенты (на 2 порции):
- Греческий йогурт 150 г
- Огурец 60 г
- Чеснок 3 г
- Оливковое масло 10 мл
- Сок лимона 10 мл
- Укроп 5 г
Приготовление:
Наследие древних пастухов
Первый йогурт был получен греческими пастухами благодаря волшебной силе живительных бактерий, которые они использовали для продления срока хранения молока.
Мёд и орехи Пир богов
Ингредиенты (на 6 порций):
- Мед 100 г
- Орехи 60 г
- Корица 1 г
Приготовление: