Сливовое варенье по-грузински: ароматное летнее лакомство

Сливовое варенье по-грузински это не просто заготовка, а настоящая кулинарная находка, способная порадовать как взрослых, так и детей. Его насыщенный аромат и слегка пряный вкус сделают любое чаепитие особенно уютным.

Ингредиенты для волшебного варенья

Чтобы приготовить две полулитровые банки, понадобятся:

• Слива сорта Венгерка 1,2 кг
• Сахар 0,3 кг
• Лимонная кислота 3 щепотки
• Ядра грецких орехов 120 г
• Бадьян 2 шт.
• Корица молотая 1 ч.л.
• Имбирь сушеный 0,5 ч.л.

Процесс приготовления

Сначала необходимо тщательно промыть сливы, затем каждую разрезать пополам и удалить косточки. Мякоть сливы следует выложить в кастрюлю с антипригарным дном. После этого добавить сахар, молотую корицу, сушеный имбирь, лимонную кислоту и звездочки бадьяна.

Ядра грецких орехов следует слегка размять, не превращая в муку, и добавить в смесь. Доведите всё до кипения на максимальном огне, а затем уменьшите нагрев до среднего и варите около 20 минут. После этого выключите огонь и дайте варенью настояться в течение 6-12 часов.

Когда время пройдет, снова доведите до кипения и томите на минимальном огне ещё 20 минут. В это время можно заняться стерилизацией банок. Горячее варенье разлейте по подготовленным емкостям, аккуратно закройте крышками и проверьте качество закатки, перевернув банки дном вверх.

После охлаждения перенесите лакомство в прохладное место для хранения. Теперь, когда варенье из слив по-грузински готово, можно наслаждаться его уникальным вкусом на протяжении всей зимы!