Как заготовить хрустящие огурцы без уксуса: простой рецепт

Уникальный рецепт маринования огурцов без уксуса позволяет создать закуску с необычными вкусовыми оттенками, сохраняя первозданный хруст. Тем, кто заботится о натуральности, такой способ подготовки огурцов станет настоящей находкой.

Ингредиенты для идеальных огурцов

Для двух литровых банок потребуется:

• 1,3 кг молодых огурцов
• 1 острый перец
• 1 спелый лимон
• 4 лавровых листа
• 4 зубка чеснока
• Чёрный и душистый перец горошком
• Семена укропа и горчицы
• Гвоздика и кусочки хрена

Подготовка и процесс маринования

Прежде всего, огурцы необходимо хорошо промыть с губкой и обрезать кончики. Затем их помещают в миску с холодной водой на 6 часов, дважды меняя воду. Необходимо также подготовить банки: их нужно вымыть и стерилизовать, налив немного кипятка и оставив на 10 минут, а крышки обдать кипятком.

На дно банок помещают специи, чеснок и хрен, а острый перец добавляют целым стручком. Затем лимон, предварительно промытый и нарезанный кружочками по 0,5 см, выкладывается поверх. Сюда же помещаются огурцы, при этом в каждую банку кладут по 2-3 кружка лимона.

Банки заливаются кипятком и оставляются на 10-15 минут, после чего воду сливают и повторяют процесс еще раз. Далее добавляется по чайной ложке соли с горкой и по три чайные ложки сахара. Финальный штрих заливка кипятком и плотно закатывание банок. Переверните их на крышки и укутайте до полного остывания.

Теперь можно наслаждаться домашними маринованными огурцами без уксуса, которые будут идеальным дополнением к любому столу!

*****

Приятного аппетита!