Пирог с черным чаем и ягодами — простое наслаждение
Приготовление этого пирога невероятно легкое, а результат порадует даже самых требовательных гурманов. Начинку можно менять по усмотрению: от ягод, таких как малина и черника, до яблочной и творожной. Здесь нет границ, только фантазия!
Ингредиенты для теста
- 330 г муки
- 50 г сахара
- 0,5 ч.л. соли
- 220 г сливочного масла
- 2 ст.л. черного чая
- Цедра 1 лимона
- 250 мл крепкого черного заваренного чая
- 150 г льда
Ингредиенты для начинки
- 1 кг ягод (черника, малина, клубника, абрикосы)
- Сок половины лимона
- 100 г белого сахара
- 100 г коричневого сахара
- 75 г пшеничной муки
- 1 яйцо для смазывания пирога
Приготовление
1. В глубокой миске или с помощью миксера объедините сахар, соль, муку и предварительно измельченный черный чай. Затем добавьте лимонную цедру, сообщает канал.
2. Сложите в смесь холодное сливочное масло и раскрошите до состояния крошки.
3. Заварите крепкий черный чай и охладите его с помощью льда. Вливайте чай в тесто по столовой ложке, одновременно перемешивая. Тесто должно стать эластичным и плотным, для чего может потребоваться до десяти столовых ложек чая.
4. Разделите тесто на две части: одна будет больше, другая меньше. Упакуйте их в пакеты и отправьте в холодильник минимум на два часа.
Пока тесто остывает, займитесь начинкой:
1. Просто смешайте все ингредиенты начинки в одной ёмкости. Это максимально просто!
2. Подготовьте форму для выпекания, смазав её маслом и слегка присыпав мукой или застелив пергаментом.
3. Раскатайте большую часть теста и выложите в форму, создавая бортики. Заполните начинкой.
4. Из меньшей части теста сделайте верхнюю часть пирога: это могут быть полоски, переплетенные между собой, или вырезанные фигурки.
5. Отправьте пирог в холодильник на 20-30 минут, в то время как духовка разогревается до 220C. Выпекать следует в режиме "верх-низ", а при наличии включите конвекцию.
6. После охлаждения смажьте изделие яйцом, присыпьте сахаром и отправьте в духовку. Выпекайте 20 минут при 220C, затем снизьте температуру до 180C и продолжайте выпекание еще полчаса, пока пирог не приобретёт золотистый цвет.
Когда пирог будет готов, дайте ему остыть, нарежьте и наслаждайтесь удивительным вкусом!