Как запечь свеклу в духовке, чтобы она стала сладкой и сочной

Свекла один из самых универсальных и любимых овощей, который можно встречать в салатах, борщах и даже в десертах. Многие до сих пор предпочитают варить свеклу, однако это не всегда лучший способ. Запекание овоща в духовке открывает множество преимуществ.

Вот несколько причин, по которым стоит выбрать запекание:

• Карамелизация сахаров, которые усиливают естественную сладость свеклы;
• Сохранение большего количества витаминов и питательных веществ;
• Минимизация загрязнений посуды, так как соки не вытекают во время готовки.

Давайте рассмотрим три различных метода запекания свеклы, которые помогут сделать ее вкусной и сладкой.

Запекание свеклы в фольге

Первый способ требует всего лишь несколько шагов. Начните с мытья корнеплодов и их обсушивания с помощью бумажного полотенца. Нанесите небольшое количество масла на овощи, после чего аккуратно заверните их в фольгу и выложите на противень.

Установите духовку на 190 градусов. Маленьким свеклам потребуется 45 минут, средним около часа, а большим примерно 90 минут. По завершении не спешите с чисткой и нарезкой: подождите около 10 минут. Это позволит сокам лучше распределиться внутри корнеплода, предотвращая вытекание при нарезке.

Как запечь свеклу без фольги

Если у вас под рукой нет фольги, это не проблема. Просто очистите свеклу и нарежьте ее ломтиками. Разложите кусочки на противень с пергаментом, сбрызните маслом и слегка посолите.

Запекайте при температуре около 200 градусов в течение 25-30 минут. Регулярно проверяйте, чтобы избежать подгорания. Если вы предпочитаете запекать целый корнеплод, используйте рукав для запекания:

• Поместите тщательно вымытую свеклу в термостойкий пакет;
• Запечатайте рукав с обоих концов и сделайте несколько проколов для выхода пара;
• Запекайте около 50 минут при 180 градусах.

Каждый из этих методов позволит с легкостью подготовить свеклу к дальнейшему использованию без необходимости варки.