Нежный манник на кефире: классика домашней выпечки

26 февраля 2026, 18:07

Манник на кефире это не просто десерт, а настоящая кулинарная находка. Он сочетает в себе бархатистую текстуру и лёгкую корочку, благодаря чему становится идеальным дополнением к чашке чая. Долгое настаивание манной крупы делает пирог влажным внутри, а кефир придаёт ему мягкость и легкую кислинку. Это отличный вариант как для семейного ужина, так и для воскресного чаепития. Манник прекрасно сочетается с вареньем, сгущённым молоком или сметаной.

Всё, что нужно для приготовления

Перед тем как приступить к выпечке, убедитесь, что под рукой есть все необходимые ингредиенты:

  • Манная крупа 200 г
  • Пшеничная мука 100 г
  • Сахар 100 г
  • Разрыхлитель теста 1 ч. ложка
  • Яйца 2 шт.
  • Сливочное масло 70 г (предварительно растопленное или размягчённое)
  • Кефир 2,5% 500 мл
  • Щепотка соли (по желанию)
  • Масло для смазывания формы

Шаги к приготовлению

Приготовление манника это простой и увлекательный процесс, который можно разделить на несколько этапов:

  • В глубокой миске объедините манную крупу, муку, сахар и разрыхлитель (по желанию добавьте щепотку соли).
  • К смеси добавьте яйца и равномерно влейте растопленное масло. Затем добавьте кефир и тщательно перемешайте до однородности. Тесто получится достаточно густым это абсолютно нормально.
  • Оставьте тесто на 2030 минут при комнатной температуре для разбухания манной крупы.
  • Разогрейте духовку до 180 C. Смажьте форму маслом (в случае использования ненепрочного материала лучше также присыпать мукой или выложить пергамент).
  • Вылейте тесто в форму и выровняйте поверхность. Выпекайте 4050 минут до золотистой корочки. Готовность проверяйте деревянной шпажкой она должна выходить практически сухой (с несколькими влажными крошками допустимо).
  • Дайте маннику немного остыть в форме (1015 минут) и аккуратно извлеките его для полного остывания на решётке.

    • Сочных и ароматных манников можно подавать не только тёплыми, но и охлаждёнными, обильно поливая вареньем, сгущённым молоком или ягодным соусом. Также можно добавить в тесто разнообразные ингредиенты: ванилин, цитрусовую цедру или горсть изюма и орехов (предварительно обваляв их в муке). Если верх слишком быстро начинает подрумяниваться, накройте манник фольгой на последние 1015 минут выпечки.

    Приятного аппетита!

    Источник: Готовим По-Домашнему с любовью!
    Больше новостей на Kaluga-news.ru