Ароматные маринованные помидоры по проверенному рецепту мамы

Маринованные помидоры это не просто закуска, это настоящая находка для холодных зимних вечеров. Этот проверенный временем рецепт мамы делает их особенно вкусными и ароматными, идеально подходящими для любого стола, пишет канал.

Ниже представлены ключевые действия, чтобы ваш процесс был легким и увлекательным.

Подготовка к маринованию

1. Для начала, выбирайте мелкие томаты. Они лучше помещаются в банки и создают меньше пустот. Главное, чтобы помидоры были свежими и крепкими, без трещин и повреждений.

2. Позаботьтесь о стерилизации банок. Наиболее удобный способ это использование микроволновки. Промывайте банки в растворе соды, затем налейте по 100 мл холодной воды и ставьте в микроволновку на максимальной мощности на 5 минут. Альтернативный метод: стерилизация в духовке при 110 градусов также займет 5 минут. Не забудьте держать крышки в кипятке около 5 минут.

Инструкция по маринованию

3. Заполните каждую банку измельченным чесноком, а также листьями малины, вишни и смородины. Немного укропа тоже прекрасно дополнит вкус.

4. Вскипятите воду для рассола. Тем временем помидоры тщательно промойте и аккуратно укладывайте в банки, не давя на них слишком сильно.

5. Как только вода закипит, добавьте соль и сахар, а затем заливайте этим рассолом помидоры. Накройте банки крышками и дайте остынуть на несколько минут. После этого аккуратно слейте рассол обратно в кастрюлю, используя специальную крышку с отверстиями.

6. Когда рассол снова закипит, добавьте в банки семена горчицы, укропа, лавровый лист и перец горошком. Затем залейте помидоры снова кипящим рассолом, добавив уксус (по 0,5 ч. л. на каждую 3-литровую банку). Закатайте банки и переверните их, проверяя герметичность.

7. Укутайте банки в одеяло и оставьте до полного остывания. Затем храните их в прохладном месте, например, в подвале.

А зимой, открыв баночку с маринованными помидорами, можно насладиться этим домашним деликатесом, особенно в сочетании с вареным картофелем или жареным мясом!

Ингредиенты

• Помидоры
• Укроп
• Листья смородины
• Уксус 70% (по 0,5 ч. л. на каждую 3-литровую банку)
• Чеснок (4 зубчика)
• Лавровый лист (2 шт.)
• Перец душистый (6 шт.)
• Гвоздика (2 шт., по желанию)

Рассол

• 3 л воды
• 3 ст. л. соли
• 7 ст. л. сахара