Нежное консоме из кролика по рецепту Эскофье

Сегодня на кухне звучит французская нотка благодаря классическому рецепту Огюста Эскофье. В этом варианте консоме используется кролик, что делает блюдо более доступным и не менее вкусным. Погрузитесь в изысканную атмосферу кулинарного искусства с этим легким, но сытным супом.

Ингредиенты, которые понадобятся

• 1 литр консоме из кролика
• 200 грамм отварного мяса кролика
• 45 грамм перловой крупы
• 100 грамм моркови

Этапы приготовления

1. Сначала необходимо отварить перловую крупу. Это займет около полутора часов, но результат того стоит.

2. Морковь следует нарезать небольшими кубиками и варить около 10 минут. После этого воду нужно слить.

3. Промойте перловую крупу кипятком, чтобы усилить ее вкус и текстуру.

4. Доведите консоме до кипения, добавьте подготовленную перловку и морковь. Дайте смеси закипеть, а затем разлить по тарелкам.

5. Отдельно подайте гарнир в виде нарезанного отварного мяса кролика он прекрасно дополнит вкус консоме.

Приятного аппетита!

Калорийность и содержание БЖУ на 4 порции учтены: это блюдо сочетает в себе легкость и насыщенность, идеально подходя для как для обеда, так и для ужина.