С первых холодов осени продолжается плодоношение огурцов в теплицах, и это отличная возможность запастись вкусными заготовками на зиму. В кулинарной практике маринование огурцов - один из самых популярных способов сохранить их хрустящий вкус.
Необходимые ингредиенты
- Свежие огурцы — 1 кг
- Петрушка — 200 г
- Чеснок — 4 зубка
- Душистый перец горошком — 5 шт.
- Корица молотая — 1/2 столовой ложки
- Оливковое масло — 70 мл
- Сахар — 2 столовые ложки
- Соль — 1 столовая ложка
- Уксус (6%) — 60 мл
Временные затраты: 20 минут на подготовку, 24 часа для настоя и 20 минут на стерилизацию.
Пошаговая инструкция
Сначала огурцы нарезают кружочками толщиной около 1 см и помещаются в широкую эмалированную чашу. Мелко нарезанная петрушка и чеснок, предварительно измельченный в блендере, добавляются к огурцам.
Смешиваются все ингредиенты, создавая ароматную и полезную овощную смесь. Для настоя огурцы помещают в холодильник на сутки, периодически перемешивая.
После настаивания огурцы раскладываются по стерилизованным банкам, следя за тем, чтобы кружочки остались целыми. С заливающей смесью их аккуратно укладывают в банки. Затем, для обеспечения долгого хранения, банки помещают в кипящую воду на 20 минут.
После стерилизации закатываются крышками и оставляются для остывания. Хранить такие маринованные огурцы лучше всего в прохладном месте. Их аромат и вкус сохраняются на протяжении всей зимы, радуя своим вкусом в холодные месяцы!
Приятного аппетита в зимние праздники!
