Завтрак без яиц: легкий овощной омлет из кабачков

Пост это время, когда многие начинают задаваться вопросом: как разнообразить привычное меню? Особенно если классические блюда, такие как овсянка и гречка, уже успели надоесть. На этот случай есть отличный рецепт, который не просто подходит для поста, но также удивит своей текстурой и вкусом овощной омлет из кабачка. Его легкость и быстрота приготовления избавят от скуки на завтрак.

Постный завтрак: овощной омлет с манкой

Этот простой и вкусный рецепт станет настоящей находкой для тех, кто стремится разнообразить свое питание, не нарушая пост. Центральным ингредиентом является молодой кабачок, а дополнительные компоненты, такие как манка и кукурузная мука, придают ему необходимую текстуру. Результат обворожительный завтрак, который понравится не только тем, кто постится, но и всем любителям здоровой кухни.

Ингредиенты для приготовления

Приготовление овощного омлета

Шаг 1. Овощная зажарка

Лук и морковь очистить, нарезать лук мелкими кубиками, а морковь натереть на средней терке. На раскаленной сковороде с небольшим количеством растительного масла обжарить овощи до мягкости и легкой золотистости это займет около 5-7 минут. Затем снять с плиты и дать немного охладиться.

Шаг 2. Подготовка кабачка

Кабачок тщательно вымыть и, при необходимости, очистить от грубой кожи. Нарезать его крупными кусками для удобства измельчения в блендере.

Шаг 3. Приготовление теста

В чашу блендера поместить кусочки кабачка, обжаренные овощи вместе с маслом, добавить соль и перец по вкусу. Измельчить все до однородного состояния. В полученную массу вмешать манку и кукурузную муку, тщательно перемешать. Постепенно влить половину стакана горячей воды, добиваясь консистенции жидкой сметаны. Оставьте смесь на 5-7 минут, чтобы манка набухла.

Шаг 4. Жарка омлета

На чистую сковороду налейте немного масла и разогрейте. Вылейте овощное тесто, разровняйте, накройте крышкой и жарьте на среднем огне 5-7 минут до получения золотистой корочки. Аккуратно переверните омлет с помощью лопатки и готовьте еще 5-7 минут.

Готовый омлет нарезают порционно и подают горячим, посыпанным свежей зеленью. Прекрасно дополнит завтрак ломтик ржаного хлеба.

Калорийность

В 100 граммах данного блюда содержится примерно 90 ккал, 2,2 г белков, 3,5 г жиров и 12 г углеводов.