Мягкое сырное печенье с зелёным луком: рецепт к супу и для перекуса

Сырное печенье с зелёным луком выпекается при 220 °C за 15–17 минут. Внутри оно получается мягким и пористым, а подавать его можно тёплым или остывшим — к супу или в качестве сытного перекуса. Ингредиенты: молоко — 180 мл; сметана — 150 г; холодное сливочное масло — 120 г; твёрдый сыр — 150 г; зелёный лук — 30 г; мука — 320 г; разрыхлитель — 10 г; соль — количество в рецепте не указано. Приготовление Просейте муку в миску. Натрите холодное масло на крупной тёрке, время от времени обмакивая его в муку, чтобы оно не размягчалось. Быстро разотрите смесь руками до крошки. Добавьте соль, разрыхлитель, нарезанный зелёный лук и натёртый сыр, перемешайте. Сделайте в центре углубление, влейте молоко и положите сметану. Соедините ингредиенты. Перенесите липковатое тесто на присыпанную мукой поверхность и осторожно вымесите, используя как можно меньше дополнительной муки: так оно останется мягким. Раскатайте пласт толщиной около 2 см. Стаканом или кольцом диаметром примерно 5 см вырежьте кружочки. Обрезки соберите, снова раскатайте и сформуйте оставшиеся заготовки. Разложите печенье на противне с пергаментом. Выпекайте в заранее разогретой духовке с верхним и нижним нагревом, без конвекции, 15–17 минут — до лёгкой золотистой корочки. Сыр и зелёный лук придают выпечке выраженный вкус, а тесто на сметане и сливочном масле остаётся нежным. Тип материала: статья (false).