Румяный манник — уютный десерт к чаю, который легко приготовить из доступных продуктов. Манная крупа после замачивания становится мягкой, а готовый пирог получается нежным и ароматным. В тесто можно добавить яблоки, мак или варенье — так привычная выпечка каждый раз будет звучать по-новому.
Как сделать манник особенно удачным
Перед замешиванием дайте манке набухнуть в тёплом молоке, кефире, сметане или другой жидкости. Обычно хватает 20–60 минут. Если пропустить этот этап, крупа может похрустывать в готовом пироге. Муку добавляют по желанию: во многих рецептах можно обойтись без неё. Для более пышной выпечки муку стоит просеять.
Классический манник на молоке
Ингредиенты:
- манная крупа — 1,5 стакана;
- молоко и сахар — по 1 стакану;
- яйца — 3 шт.;
- сливочное масло — 50 г;
- разрыхлитель — 1 пакетик, соль — щепотка.
Залейте манку тёплым молоком и оставьте набухать. Яйца разотрите с сахаром и мягким маслом, соедините с крупой, добавьте соль и разрыхлитель. Перемешайте, переложите тесто в форму и выпекайте при 180 °C около 50–60 минут. Проверьте готовность деревянной палочкой: она должна выходить сухой.
Идеи для разнообразия
С вареньем. Добавьте в тесто любимое варенье или выложите его сверху. Выпекайте пирог при 180 °C примерно 40–45 минут. Для этого варианта подойдут яйца, сахар, сливочное масло, манка, молоко, немного муки и разрыхлитель.
Без муки. Соедините набухшую в молоке манку с яйцами, сахаром, маслом, щепоткой соли и разрыхлителем. Переложите массу в форму и выпекайте при 180 °C около часа.
С маком. Вмешайте в основу мак, ванилин, немного муки и разрыхлитель. Выпекайте при 180 °C 40–50 минут.
С яблоками. Добавьте к тесту нарезанные яблоки и корицу. Основу можно приготовить из набухшей в молоке манки, яиц, сахара, муки и разрыхлителя; выпекайте до готовности при 180 °C.
Перед подачей дайте маннику немного остыть. Его можно дополнить сгущённым молоком, кремом или сиропом.