Нежные яичные блинчики, сочная мясная начинка и расплавленный сыр — всё это можно соединить в простом домашнем блюде. Ленивый бризоль не требует сложной лепки: достаточно завернуть фарш в блинчики и довести рулетики до готовности в духовке.
Что понадобится
- Мясной или куриный фарш — 350 г;
- твёрдый сыр — 100 г;
- репчатый лук — 1 шт.;
- чеснок — 2 зубчика;
- яйца — 5 шт.;
- молоко — 5 ст. л.;
- соль, чёрный перец и немного растительного масла — по вкусу.
Как приготовить ленивый бризоль
Мелко нарежьте лук и чеснок, добавьте к фаршу. Сыр натрите и смешайте с мясной начинкой, затем приправьте солью и перцем. Для большей сочности можно добавить ложку сметаны, пишет Готовим с Калниной Натальей.
В отдельной миске взбейте яйца с молоком и щепоткой соли. Разогрейте смазанную маслом сковороду и испеките из смеси пять тонких блинчиков. Обжаривайте каждый только с одной стороны: так их будет легче свернуть, а в духовке они дойдут до готовности.
На светлую сторону каждого блинчика выложите фарш и равномерно распределите его, оставляя небольшие отступы по краям. Сверните блинчики плотными рулетами и уложите швом вниз в смазанную форму. Запекайте в разогретой до 180 °C духовке около 25–30 минут — начинка должна полностью приготовиться.
Подача и варианты
Подавайте бризоль горячим — со сметаной, свежими овощами или зеленью. В фарш можно добавить укроп, петрушку, мелко нарезанный сладкий перец или грибы. Если духовки нет, обжарьте рулетики на сковороде под крышкой на небольшом огне, периодически проверяя готовность начинки.