Как выбрать спелое яблоко: на что смотреть и каким оно должно быть на ощупь

Спелое яблоко должно быть упругим и слегка хрустеть при укусе. Диетолог Эми Пендлтон Кей советует оценивать также цвет плода, учитывая особенности сорта: по мере созревания он меняется. Например, яблоки Enterprise становятся из зелёных ярко-красными. У Honeycrisp зелёный оттенок сменяется жёлтым, а затем появляются красные тона. Если яблоко стало мягким или на нём появились рыхлые участки, оно может утратить приятный вкус. При этом цвет лучше оценивать с учётом сорта, а не по единому признаку для всех яблок.