В мире кулинарии всё чаще звучит рекомендация запасаться луком, несмотря на то, что этот овощ доступен в продаже круглый год. Многие кулинары и домохозяйки отмечают свежие вкусовые нотки блюд, созданных с использованием заготовленного лука. Секреты подобной обработки становятся всё более популярными среди кулинаров. Что же заставляет людей отказываться от обычного метода нарезки лука в пользу его заготовки?
Преимущества заготовленного лука
Лук, который был заранее подготовлен, обладает уникальным вкусом и текстурой, которые нельзя сравнить с обычным свежим овощем. Вот несколько причин, почему стоит обратить внимание на этот метод:
- Вкус и аромат: Заготавливая лук, можно достичь богатства вкуса, которое делает блюда более аппетитными.
- Экономия времени: Используя заранее подготовленный лук, не нужно тратить время на нарезку в процессе готовки, что особенно удобно во время спешки.
- Удобство использования: Достаточно извлечь лук из упаковки, и он готов к добавлению в любое блюдо.
Как приготовить лук для заготовки
Для того чтобы запастись луком, существует несколько простых методов. Один из них включает в себя нарезку овоща и обжарку во фритюре, пишет Дзен-канал "Кухня наизнанку".
Начните с тонкой нарезки лука: это может быть полукольцами, кубиками или перьями. Главное — добиться равномерной толщины, чтобы он готовился одинаково.
Далее, подготовьте пакет, в который добавьте 2 столовые ложки муки и нарезанный лук. Хорошо встряхните его, чтобы весь лук был покрыт мукой. Лишнюю муку перед готовкой убирайте с помощью сита.
Разогрейте масло до температуры 140-150 градусов и обжаривайте лук небольшими порциями. Это важно, поскольку при добавлении слишком большого объема сразу можно получить неравномерную обжарку. Обжаренный до золотистой корочки лук выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла, и он станет хрустящим.
Как использовать заготовленный лук
Готовый лук можно использовать в качестве самостоятельной закуски или в салатах, бутербродах, а также в первых блюдах и запеканках. Хранить его можно в холодильнике до 10 дней, а при желании — заморозить для дальнейшего использования.
