Куриный суп с клецками — это не просто блюдо, а настоящий символ домашнего уюта и душевного тепла. Он станет настоящим хитом на обеденном столе и приятно удивит всех членов семьи. Этот простой и доступный рецепт легко воспроизвести на любой кухне, и он точно разнообразит привычное меню.
Ингредиенты для приготовления
Для самого супа потребуются следующие продукты:
- 500 г куриных частей
- 2,5 литра воды
- 1 чайная ложка соли
- 1 лавровый лист
- 1 морковь
- 1 луковица
- 4 картофелины
А для клецок понадобится:
- 1 яйцо
- 50 мл молока
- 1/3 чайной ложки соли
- 80-100 г муки
Приготовление бульона
Первым делом необходимо приготовить куриный бульон. В кастрюлю следует налить холодную воду, около 2,5 литров, и добавить куриные части, вес которых составляет примерно 500 граммов. Процесс варки лучше всего проводить на медленном огне, чтобы бульон стал прозрачным и насыщенным. Это займет около одного часа. Не забудьте периодически снимать пену, а также в процессе добавить соль и лавровый лист — это придаст блюду особый вкус.
Добавляем овощи и клецки
Пока бульон варится, стоит подготовить овощи. Морковь можно натереть на крупной терке, лук нарезать кубиками, а картофель — брусочками. Когда бульон будет готов, куриные части следует убрать, а в остальной бульон добавить картофель на 10 минут. Лук жарится на сковороде с растительным маслом до полупрозрачности, затем к нему добавляется натертая морковь, и все это тушится еще пару минут. Овощи затем следует добавить в бульон и варить, пока они не станут мягкими.
Для приготовления клецок необходимо смешать яйцо с молоком и солью, затем постепенно добавить муку, замешивая тесто — оно должно быть достаточно густым, но не слишком. Из теста набираются маленькие порции чайной ложкой и аккуратно опускаются в готовящийся суп. Варить еще 5 минут, добавив в уже готовое блюдо нарезанное куриное мясо, черный перец и зелень по вкусу.
Куриный суп с клецками готов, и его можно подавать на стол горячим, чтобы насладиться его насыщенным вкусом и ароматом!
