Фраза «На кухне женщина — настоящая актриса» отлично отражает расцвет искусства кулинарии, где не нужны ни декорации, ни зрители. Каждое блюдо — это маленькая история, которую стоит рассказать. Софи Лорен, итальянская кулинарная звезда, утверждает, что счастье можно найти в простых удовольствиях, таких как смешивание оливкового масла и общение с близкими за столом, сообщает Дзен-канал "Домашние рецепты. Кулинарные истории и легенды".
Кулинарные шедевры Софи Лорен: Лазанья, каннеллони и полпетте — это не просто еда, а настоящее изобилие вкусов и эмоций, которые согревают в холодные дни.
Лазанья с мясным соусом — тепло итальянского дома
«За столом, где витает аромат домашней лазаньи, невозможно быть несчастной».
Для приготовления лазаньи на шесть порций понадобятся:
- 300-400 г смешанного фарша (говядина и свинина)
- 1 крупная луковица и 1-2 зубчика чеснока
- 1 морковь, натертая на терке
- 800 г консервированных томатов
- 70 мл сухого красного вина
- 400 мл молока
- 250 г твёрдого сыра
Процесс создания: Обжарьте мелко нарезанные лук, морковь и чеснок до появления аромата, добавьте фарш и обжарьте до золотистой корочки. Затем влейте вино, добавьте помидоры и приправы, тушите соус. Для соуса бешамель растопите масло, добавьте муку и молоко, тщательно перемешайте до получения однородной консистенции. В форму для запекания выкладывайте слои: соус, листы лазаньи, бешамель и сыр. Выпекайте 35-40 минут при температуре 180-200°C.
Каннеллони с мясной начинкой — уют на каждом укусе
«Нет ничего более уютного, чем макароны, которые кто-то готовит специально для тебя».
Для этого блюда потребуется:
- 12-15 трубочек каннеллони
- 400 г фарша (говядина или смесь)
- 1 яйцо и 100 г рикотты
- 500 г томатного соуса
Приготовление: обжарьте лук и чеснок, затем добавьте фарш и доведите до готовности. Смешайте с рикоттой, яйцом и зеленью. Наполните каннеллони, выложите их в форму, залейте томатным соусом и запекайте 30-40 минут при 180°C.
Полпетте в томатном соусе — горячая закуска, соблазняющая все вкусовые рецепторы
«Когда я готовлю полпетте, мой дом наполняется смехом детей и теплом».
Ингредиенты:
- 500 г мясного фарша
- 2 ломтика белого хлеба, замоченных в молоке
- 1 яйцо и 700 мл томатного соуса
Создайте фарш, смешав все ингредиенты, формируя небольшие шарики, и обжарьте их до золотой корочки. Затем добавьте томатный соус и тушите еще 20-25 минут. Подавать можно с пастой или свежим хлебом.
