Баклажан – это не просто овощ, а настоящий кулинарный камень-угол, который способен разнообразить любой стол. Этот фиолетовый овощ не только радует глаз, но и насыщен полезными веществами. В этой статье представлены два гастрономических шедевра, которые стоит попробовать каждому любителю кулинарии, сообщает Дзен-канал "ХАЧАПУРИ ПРО ОБЩЕПИТ ".
Баклажан по-милански с хрустящей корочкой
Рецепт, вопреки итальянскому названию, очень прост в исполнении и не требует экзотических ингредиентов. Баклажан нарезается веером, укладывается в форму и сбрызгивается оливковым маслом. Духовка разогревается до оптимальной температуры, а затем овощ запекается в течение 25 минут.
Для панировки понадобится три миски: в первую нужно насыпать панировочные сухари со смесью тертого пармезана и рубленого тимьяна с розмарином. Во вторую — муку, а в третью — два взбитых яйца. Запеченные ломтики обваливаются сначала в муке, потом в яйцах, а затем в ароматной сухарной смеси, после чего обжариваются на сковороде до золотистого цвета.
Обязательно стоит уделить время приготовлению томатного соуса. В сотейнике смешиваются нарезанные томаты в собственном соку с тимьяном, свежим базиликом и оливковым маслом. Все это посолить, поперчить и немного подсластить сахаром. Соус готовится до состояния легкого кипения. На тарелку выкладываются соус и хрустящий баклажан в веер.
Испанская тортилья с баклажанами
Это блюдо станет отличным вариантом для завтрака. Для его приготовления хватает всего 10 минут. Баклажаны нарезаются ломтиками, солятся и оставляются на десять минут, затем отжимаются и промываются под холодной водой.
Далее обжариваются одна соломкой нарезанная луковица и два зубчика измельченного чеснока на оливковом масле до золотистого цвета. Баклажаны добавляются к луку, и все вместе обжаривается до готовности. Яйца взбиваются с натертым сыром, эта смесь заливается на сковороду. Тортилью можно запекать в духовке или готовить на медленном огне под крышкой для получения более нежного вкуса.
Эти два удивительных блюда из баклажанов порадуют не только гурманов, но и тех, кто только начинает свои кулинарные эксперименты. Баклажаны – это универсальный ингредиент, который подходит для создания множества оригинальных и вкусных рецептов!
