Греческий омлет со шпинатом: сочетание вкусов и текстур

23 июля 2025, 07:26

В ресторане Molon Lave умеют удивлять! За основу своего греческого омлета они берут классическую яичную массу, смешанную с молоком, и создают невероятную начинку из свежего шпината и нежных обжаренных шампиньонов. Такой омлет не просто готовится, он запекается в духовке до достижения потрясающе воздушной и пышной текстуры. Перед подачей он обильно посыпается морской солью и розовым перцем, а также получает каплю ароматного оливкового масла, что делает его особенно аппетитным.

Ингредиенты для греческого омлета

Яйца
Молоко
Свежий шпинат
Шампиньоны
Соль
Оливковое масло
Розовый перец
Тимьян для украшения
Хлеб для подачи

Пошаговый процесс приготовления

Яйца необходимо тщательно взбить с добавлением молока и щепоткой соли.

Листья свежего шпината промываются под проточной водой.

Шампиньоны следует аккуратно промыть и нарезать тонкими слайсами.

На раскаленной сковороде с металлической ручкой вылить яичную смесь, а затем на одну половину сковороды выложить шпинат и грибы. Поместить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 10–12 минут.

Когда омлет поднимется, достать его из духовки и на пару секунд поставить сковороду на огонь, чтобы нижняя часть отошла от стенок.

Аккуратно переложить омлет на тарелку, приправить морской солью и перцем, полить оливковым маслом и украсить веточкой тимьяна. К омлету можно подать грудинку слегка поджаренного хлеба на гриле.

Этот греческий омлет не только порадует гурманов, но и украсит любой стол. Идеален для завтрака или легкого ужина, он сочетает в себе простоту и богатство вкуса. Непременно стоит попробовать его приготовить!

Источник: Еда.ру