Этот пирог с абрикосами становится не только вкусным десертом, но и настоящим украшением праздничного стола. С его воздушным масляным тестом и сладкой кремовой заливкой, он завораживает с первого взгляда и вдохновляет на новые кулинарные подвиги.
Идеальное сочетание ингредиентов
Успех пирога заключается в гармоничном сочетании компонентов. Мягкое тесто, которое не расползается при нарезке, и сочные, ароматные абрикосы создают настоящую симфонию вкусов. Пирог не только выглядит привлекательно, но и дарит незабываемый аромат, напоминая о летнем солнце.
Для приготовления пирога понадобятся:
- Мука – 200 г
- Сливочное масло – 100 г
- Сахарная пудра – 100 г
- Яичные желтки – 2 шт.
- Разрыхлитель – 1 ч.л.
- Сметана (15% жирности) – 200 г
- Яйцо – 1 шт.
- Сахар – 2 ст.л.
- Ванилин – 0,5 ч.л.
- Кукурузный крахмал – 1 ст.л.
- Абрикосы – 4-5 шт.
Пошаговый процесс приготовления
Начните с того, чтобы достать из холодильника масло и дать ему размягчиться. Затем смешайте его с желтками и сахарной пудрой до получения однородной массы. Постепенно добавляйте заранее просеянную муку с разрыхлителем, аккуратно замешивая тесто. Важно не переусердствовать с вымешиванием, чтобы сохранить нежную текстуру.
Раскатайте тесто и перенесите его в форму, формируя бортики. Затем охладите в течение 15-20 минут. Тем временем приготовьте сметанную заливку: смешайте сметану, яйцо, сахар, крахмал и ванилин до однородной консистенции. Это даст заливке нужную стабильность и предотвращает ее расползание при нарезке.
Подготовленные абрикосы нарежьте пополам, удалите косточки и разместите их мякотью вниз в сметанной заливке. Хорошо выпекайте пирог в духовке, предварительно разогретой до 170 °C, в течение 40-50 минут, пока края не подрумянятся, а заливка не станет плотной.
После выпечки дайте пирогу остыть, чтобы он хорошо нарезался. Такой десерт станет отличным угощением к чаю или кофе, а его яркий внешний вид точно порадует гостей на любом торжестве.
