Эти экзотические грибы не просто вкусны, но и невероятно полезны. Употребление грибов Муэр может превратить любое блюдо в настоящий кулинарный шедевр.
Что нужно знать о древесных грибах Муэр
Муэр, или черный древесный гриб, стал известен российскому потребителю в 90-х годах. С тех пор это «лесное мясо» завоевало популярность благодаря своим уникальным вкусовым качествам и полезным свойствам. Свежие грибы быстро теряют свою свежесть, поэтому чаще всего их можно встретить в сушеном виде. Они сохраняют свои качества до пяти лет без потери полезности.
Для приготовления грибов их необходимо правильно восстановить. Рекомендуется использовать холодную или теплую воду для замачивания, чтобы не повредить структуру. После обработки гриб переходит от скромного веса в 25 граммов до внушительных 300-700 граммов, а иногда и больше. Грибы могут использоваться в салатах, супах, рагу и даже в качестве сытной начинки.
Секреты подготовки грибов
- Для достижения идеальной текстуры грибов они требуют двойной замачивания. Сначала их оставляют в теплой воде на 1,5-2 часа, а затем помещают в холодильник на 24-48 часов для окончательного восстановления.
- После замачивания муэр следует отварить в воде на несколько минут, что повысит его вкусовые качества и устранит риск заражения. Это хороший метод, особенно если планируется использование грибов в салате без термической обработки.
Идеи для блюд с грибами Муэр
Среди множества блюд стоит выделить несколько популярных рецептов:
- Грибы по-корейски «Хе»: Восхитительное сочетание с овощами, приправленное острым соусом, станет настоящим хитом на любой закуске.
- Салат из огурцов и грибов: Легкое и сытное блюдо с насыщенной арахисовой заправкой, идеально подходит для легкого обеда.
- Фунчоза с грибами: Прозрачная лапша, пропитанная ароматами остальных ингредиентов, — изысканная и быстрая закуска.
Каждое блюдо содержит уникальный набор вкусов, которые добавляют грибам Муэр особую изюминку и притягательность. Не упустите возможность разнообразить ваше меню с помощью этих грибов, которые привносят восточную нотку в привычные рецепты.
