Джем, приготовленный из малины, всегда является любимым лакомством для многих. Однако, чтобы добиться идеальной консистенции, нередко требуется добавить в него немного крыжовника. Это сочетание не только обогащает вкус, но и придаёт джему необходимую густоту, пишет Дзен-канал "ПРОСТЫЕ РЕЦЕПТЫ С АНЕЙ".
Почему выбрать эту комбинацию?
Малина дарит джему удивительный аромат и насыщенный вкус, а крыжовник, в свою очередь, добавляет текстуру и плотность. Это позволяет получить такой продукт, который не только порадует во время употребления, но и украсит любую кухонную полку. Интересно, что вкуса крыжовника никто не раскусит!
Процесс приготовления
Для начала следует подготовить ингредиенты:
- Крыжовник – 1,5 кг
- Малина – 1 кг
- Вода – 150 мл
- Сахар – 2 кг (на 2 кг ягодного пюре)
Первым этапом станет очистка и промывание крыжовника, который затем заливается водой и доводится до кипения. После пяти минут варки к смеси добавляется малина, и варка продолжается ещё две минуты. Далее, полученная ягодная масса должна быть тщательно протерта через сито, чтобы максимально извлечь пектин, способствующий загустению джема. В итоге должно получиться ягодное пюре с ярким вкусом.
Завершающий этап
Полученное пюре нужно взвесить и вернуть в кастрюлю. Для этого требуется учесть, что на каждый килограмм пюре необходимо добавлять аналогичное количество сахара. После закипания варить джем на минимальном огне около десяти минут. Затем горячая масса разливается по стерилизованным банкам и герметично закрывается. После остывания джем проявит свою истинную густоту и станет еще более ароматным.
Такой джем – идеальное дополнение к утреннему чаю, тостам или десертам. А впереди ждут ещё новинки в мире домашних заготовок!
