Морковь – это не только яркий и хрустящий овощ, но и настоящий источник витаминов. Ее можно употреблять в сыром виде, добавлять в различные блюда, такие как салаты и супы, а также готовить на пару или запекать. Она гармонично сочетается с другими овощами, фруктами, мясом и рыбой. И у этого чудесного оранжевого корнеплода есть множество способов применения. Один из самых любимых рецептов – это салат из моркови, который просто невозможно не полюбить. Его состав прост и доступен, а вкус – великолепен. Салат можно приготовить в больших количествах, чтобы долго наслаждаться им, ведь в холодильнике он может храниться до недели, хотя обычно исчезает гораздо быстрее.
Что понадобится для приготовления
- Куриные окорочка: 500 г
- Лук: 200 г
- Морковь: 600 г
- Подсолнечное масло: 50-100 мл
- Соль: 1 ч. ложка (неполная)
- Черный перец: по вкусу
- Уксус 9%: 3 ст. ложки или по вкусу
Приготовление: пошаговое руководство
Сначала необходимо отварить куриные окорочка. В кастрюлю налить воду, добавить окорочка, посолить, положить лавровый лист и варить до готовности. Затем достать мясо из бульона и дать ему остыть.
Пока курица варится, можно подготовить все остальные ингредиенты. Морковь натереть на крупной терке для корейской моркови – лучше всего, чтобы кусочки были подлиннее. Лук нарезать полукольцами. В глубокой сковороде разогреть подсолнечное масло и обжарить морковь до легкой мягкости, не доводя до полной готовности. Затем убрать с огня.
На другой сковороде обжарить лук до полупрозрачного состояния. Когда мясо остынет, отделить его от костей и нарезать кубиками. Теперь можно собирать салат. В большой миске смешать морковь, обжаренный лук и нарезанное мясо. Добавить соль, черный перец и уксус, перемешать. Масло добавлять не нужно, так как в процессе жарки его остается достаточно.
Дать салату настояться в холодильнике 1,5-2 часа, чтобы он охладился и пропитался ароматами.
Этот салат из моркови станет отличным дополнением к любому столу и подарит множество положительных эмоций!