Вдохновляющая кулинария предлагает отличный вариант для семейного общения — пирог с крапивой и творогом. Этот аппетитный десерт не только порадует своим вкусом, но и обогатит организм необходимыми полезными веществами благодаря свежей зелени. Начинка из молодых побегов крапивы в сочетании с петрушкой, укропом, зеленым луком и творогом создает удивительное вкусовое разнообразие.
Необходимые ингредиенты
Для создания этого уникального пирога понадобятся следующие компоненты:
- Тесто:
пшеничная мука - 200 г (плюс 1 ст.л. для закваски)
молоко - 80 мл
яйцо - 1 шт.
сливочное масло - 40 г
свежие дрожжи - 7 г
сахар - 1 ст.л.
соль - 1/2 ч.л.
- Начинка:
молодая крапива (листья) - 100 г
петрушка - 50 г
укроп - 50 г
зеленый лук - 50 г
репчатый лук - 100 г
творог (жирность 5-9%) - 200 г
растительное масло - 3 ст.л.
сахар - 2 ст.л.
яйцо - 1 шт.
соль - 1/2 ч.л.
Пошаговое приготовление
Для начала стоит подготовить зелень для начинки. Молодую крапиву, укроп, петрушку и зеленый лук следует тщательно промыть и замочить в подсоленной воде. Эта процедура поможет убрать возможные загрязнения.
Затем переходим к приготовлению опары: в теплом молоке следует смешать 1 ст.л. муки и 1 ст.л. сахара, после чего добавить раскрошенные свежие дрожжи. Миску накрыть пленкой и оставить в теплом месте, например, в слегка прогретой духовке.
Пока опара поднимается, можно заняться начинкой. Лук нужно очистить и мелко нарезать, затем смешать с сахаром, солью и растительным маслом. Оставить его на 10 минут, чтобы он стал мягче и ароматнее.
После поднятия опары добавить к ней оставшуюся муку, яйцо, сливочное масло и соль. Хорошо вымесить тесто и дать ему подняться в теплом месте на протяжении 15 минут. В это время нужно нарезать зелень и перемешать её. Чтобы начинка была более нежной, зелень можно слегка обжарить в сотейнике с луком и небольшим количеством воды.
Затем соединить зелень с творогом и яйцом. Поднявшееся тесто раскатать в пласт толщиной около 1 см и выложить в круглую форму, оставив бортики. В центр поместить начинку, равномерно распределив её, и сформировать края. Выпекать пирог в заранее разогретой до 180°C духовке около 35 минут, ориентируясь на золотистый цвет корки и аппетитный аромат. Готовый пирог следует оставить в форме на 10 минут, а затем аккуратно переложить на блюдо и нарезать на порции.
