Чечевица не только обогащает супы полезными свойствами, но и делает их невероятно вкусными. В сочетании с запеченным болгарским перцем это блюдо приобретает сладковатый привкус и восхитительный аромат, делая его идеальным выбором для холодных дней. Кроме того, готовить этот суп предельно просто, и он прекрасно подходит для тех, кто придерживается поста — просто замените бульон на воду.
Ингредиенты для вкусного греющего супа
- Болгарский перец – 2 шт.
- Красная чечевица – 1 ст. (200 мл)
- Помидоры – 2 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Бульон (куриный или мясной) – 2 л
- Репчатый лук – 1 шт.
- Чеснок – 4 зубчика
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Соль, черный перец – по вкусу
- Зелень – 2 ст.л.
- Орегано – 0.5 ч.л.
- Куркума – 0.5 ч.л.
Этапы приготовления аромата восточной кухни
Сначала подготовьте все необходимые ингредиенты. Если вы решили сделать суп постным, можно использовать воду или овощной бульон вместо мясного.
1. Начните с запекания болгарского перца. Положите его на противень и отправьте в разогретую до 200 °C духовку на 10-12 минут.
2. Пока перец запекается, очистите и мелко нарежьте лук, а морковь натрите на крупной терке. Помидоры следует очистить от кожицы и нарезать кубиками.
3. Готовый перец переложите в пакет для запекания или закройте в стеклянной емкости на 10 минут, чтобы легче снять кожицу. После этого нарежьте перец полосками шириной около 0,5 см.
4. В кастрюле разогрейте растительное масло, обжарьте лук с морковью до золотистой корочки. Затем добавьте промытую чечевицу, перемешайте и влейте бульон. Варите около 10-12 минут.
5. Когда чечевица станет мягкой, добавьте в суп нарезанные помидоры, болгарский перец, пропущенный через пресс чеснок, соль, перец, орегано и куркуму. Доведите до кипения, затем готовьте еще 3-4 минуты на медленном огне, не давая супу закипеть слишком сильно.
6. Удалите из супа образующуюся пену, после чего добавьте нарезанную зелень, доведите до кипения и выключите.
В итоге вы получите невероятно ароматный и пряный суп, который согреет в любую погоду.
