Галета — это не только красивый, но и невероятно вкусный десерт, который можно приготовить даже без особых кулинарных навыков. Тесто для галеты получается хрустящим и прекрасно держит форму, что делает его идеальным для использования с разнообразными начинками.
Легкость и простота в приготовлении
Секрет успешного теста в том, что оно не требует много усилий. Чтобы получить идеальное тесто, нужно всего лишь смешать 200 г пшеничной муки с 120 г холодного сливочного масла, натёртым на тёрке. Этот способ позволяет масла равномерно распределиться по тесту. Затем добавляется 2–3 столовые ложки сахара по вкусу и 4 столовые ложки ледяной воды. Быстро замесить тесто, чтобы оно не стало липким — и готово!
Начинка: свежая малина для взрывного вкуса
Пока тесто охлаждается в холодильнике, можно подготовить начинку. Для этого потребуется 250 г малины (как свежей, так и замороженной). Не следует размораживать замороженные ягоды перед добавлением, важно также добавить 2 столовые ложки сахара и 1,5 столовые ложки кукурузного крахмала. Крахмал необходим для того, чтобы собирать соки, благодаря чему начинка не станет водянистой.
Финальные штрихи
Раскатав охлаждённое тесто на пергаменте в круг толщиной 2–3 мм, следует выложить начинку в центр, оставив края незаполненными. Загнув края, галета будет выглядеть неформально и уютно. Важно помнить, что тесто не должно рваться, так что аккуратность при формировании этого десерта — залог успеха. После того как блестящий пирог был помещён на противень, его ставят в предварительно разогретую до 190°C духовку и выпекают 25–30 минут.
Соблюдая все детали, можно получить ароматную галету с хрустящей корочкой, которая будет вкусной как в тёплом, так и в охлаждённом виде. Наслаждаться десертом можно в компании друзей или семьи, а его сладкая начинка станет настоящим фаворитом на вашем столе.
