Пирожное Краковское: как воссоздать вкусный десерт дома
В последние годы домашняя кухня снова набирает популярность, и один из тех десертов, который стоит попробовать, это Краковское пирожное. Это не просто лакомство, а воплощение традиционного рецепта, который можно легко воссоздать в домашней обстановке.
Ингредиенты для теста и начинки
Отличное Краковское пирожное готовится из простых и доступных ингредиентов.
Для теста:
Мука — 170 г
Сливочное масло — 100 г
Сахарная пудра — 65 г
Желток — 1 шт.
Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
Соль — 0,25 ч. л.
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Для начинки:
Яичные белки — 3 шт.
Сахар — 200 г
Миндаль — 125 г
Мука — 60 г
Соль — 0,25 ч. л.
Приготовление: шаг за шагом
Этот десерт радует не только вкусом, но и легкостью в приготовлении. Основные этапы:
Для начала, необходимо подготовить тесто. В глубокой миске соединить размягченное сливочное масло с сахарной пудрой, добавить щепотку соли и ванильный сахар, тщательно перемешать. Вбить желток и снова перемешать до получения однородной массы.
Затем просеять в получившуюся массу муку и разрыхлитель, замесить нежное тесто. Важно избежать длительного замешивания, чтобы сохранить рассыпчатость.
Раскатать тесто на пергаменте в прямоугольный пласт толщиной около 0,5 см и поместить его на противень, наколов вилкой. Выпекать при температуре 200°C около 10 минут до полуготовности.
Тем временем подготовить начинку: измельчить миндаль, взбить белки с щепоткой соли до получения плотной массы. Постепенно добавлять в белки сахар и тщательно перемешать. Смешать с орехами и ввести муку.
Готовую белковую массу выложить на корж, разровнять и оставить для подсушивания. Затем нарезать на пирожные и выпекать при 160°C до золотистого цвета, примерно 20 минут.
После выпечки осталось только дать пирожным остыть и насладиться изысканным вкусом.
