Булочки с вареной сгущенкой – это не только лакомство, но и символ домашнего уюта. Этот рецепт идеально подходит для тех, кто хочет порадовать себя и близких, не боясь сложности. Здесь нет ничего экзотического: каждый ингредиент легко найти на полках супермаркетов.
Все секреты теста
Тесто для этих булочек отличается мягкостью и эластичностью. Оно получается воздушным и нежным даже на следующий день. Основной его составляющей является вареная сгущенка, которая не требует специальной обработки и отлично подходит для использования в начинке.
Важный момент: все ингредиенты, включая молоко и масло, должны быть комнатной температуры. Это поможет создать оптимальные условия для активации дрожжей.
- Подготовка начинки: В теплое молоко (50 мл) добавляются дрожжи и ложка сахара. Смесь оставляют на 5 минут для активации.
- Смешивание ингредиентов: В большой миске соединяют оставшееся молоко, сахар, масло, яйцо и дрожжи, тщательно перемешивая до однородной массы.
Штрейзель: завершающий штрих
Для создания вкусного штрейзеля, который добавит текстуру и защитит булочки от пересушивания, смешивают муку, сахар и холодное сливочное масло до состояния крошки. Эта смесь будет послужить верхним слоем для выпечки и создаст аппетитное золотистое покрытие.
Формирование булочек
Подошедшее тесто делят на равные куски, каждый из которых скатывают в шарики. Затем их плоско раскатывают, добавляют чайную ложку сгущенки и тщательно защипывают края, чтобы начинка не вытекала во время выпекания.
Булочки укладываются швом вниз на противень, где дозревают еще 30 минут, после чего смазываются яйцом и посыпаются штрейзелем.
Дальше просто отправьте их в разогретую до 180°C духовку на 20-25 минут, пока они не приобретут аппетитную корочку.
Эти булочки с вареной сгущенкой – настоящая находка для любой хозяйки, ведь они не только радуют вкусом, но и создают атмосферу домашней тепла. Порадуйте себя и своих близких этим простым, но удивительно вкусным лакомством!
