Кутабы — это не просто блюдо, а настоящая гастрономическая находка, способная покорить сердца даже самых искушенных любителей кухни. Тонкий тест, сочная начинка с сыром и ароматной зеленью делают это лакомство поистине уникальным и невероятно вкусным.
Ингредиенты для теста
- Мука: 350 г
- Вода: 200 мл
- Растительное масло: 2 ст. л.
- Соль: 1/2 ч. л.
Начинка, которая завораживает
- Сыр сулугуни: 250 г
- Ассорти зелени (петрушка, укроп, кинза, мангольд): 300 г
- Свежемолотый черный перец: по вкусу
Для подачи понадобится всего 50 г сливочного масла, что добавит незабываемый вкус кутабам.
Пошаговый процесс
Сначала необходимо просеять муку в большую миску. К теплой воде добавить соль и растительное масло, тщательно перемешать до полного растворения соли. Затем следует влить жидкость в муку и замесить мягкое тесто. Этот процесс рекомендуется проводить не менее 5-7 минут, чтобы добиться эластичности и однородности теста, которое должно перестать прилипать к рукам. Готовое тесто накрыть полотенцем и оставить на час.
Тем временем можно заняться начинкой. В отдельной миске нужно тщательно смешать натертый сыр с зеленью и добавить черный перец по вкусу. Готовое тесто разделить на шесть равных частей, каждую раскатать в тонкие круглые лепешки. На каждую лепешку выложить начинку, смазать края водой и аккуратно скрепить, формируя кутабы.
Следующий шаг — обжарить кутабы на сухой сковороде с обеих сторон до появления румяной корочки. В завершение смазать горячие кутабы растопленным сливочным маслом и подавать к столу. Эти кутабы с нежным тестом и вкусной начинкой гарантированно покорят всех, кто попробует это замечательное блюдо!
